தோட்டத்தில் தந்தூர்: சுய கட்டுமானம் (20 புகைப்படங்கள்)
உள்ளடக்கம்
தந்தூர் என்பது பார்பிக்யூ மற்றும் பார்பிக்யூவின் ஆசிய மாறுபாடு ஆகும், இது திடீரென்று நமது தோழர்களிடையே முன்னோடியில்லாத பிரபலத்தைப் பெற்றது. வடிவமைப்பு திறந்த வெளியில் கட்டப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய வறுத்த அடுப்பைக் குறிக்கிறது (நிச்சயமாக, விதானம் மேலும் நிறுவப்பட்டுள்ளது), பலவிதமான மாவு பொருட்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், இறைச்சி, சூப்கள் ஆகியவற்றை சமைக்க முடியும். இங்கே முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன, சாறு உடனடியாக நெருப்பில் விழாது, பார்பிக்யூவைப் போல, ஆனால் துண்டுகளாக கீழே பாய்ந்து, அவற்றை செறிவூட்டுகிறது, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. மாவு பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பிடா ரொட்டி, கேக்குகள், சாம்சா, ஒரு களிமண் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, சுவர்களில் நேரடியாக ஒட்டப்படுகின்றன.
பாரம்பரிய விருப்பத்தின் நன்மைகள்:
- வழக்கமான கோடைகால குடிசையில் கூட உங்கள் சொந்த கைகளால் தந்தூர் அடுப்பை உருவாக்குவது எளிது;
- வடிவமைப்பு நீண்ட சமையல் செயல்முறைக்கு உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த விறகு தேவைப்படும், இது தனிப்பட்ட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும், மேலும் செயல்படுத்தும் நோக்கில் ஓரியண்டல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமான தீர்வாகும்;
- உஸ்பெக் தந்தூர் மற்றும் அதன் பிற வகைகள் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்களிலிருந்து கட்டப்பட்டுள்ளன; உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் இங்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை;
- உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளிலிருந்து பரந்த அளவிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன, இது அத்தகைய மாதிரிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் கொள்கையானது, முதலில், சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட சுவர்கள் வெப்பத்தை தீவிரமாக குவிக்க முடியும் என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. முதலில், எரிபொருள் கீழே பற்றவைக்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை 250 ° ஐ அடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி அல்லது பிற பொருட்கள் அடுப்பில் குறைக்கப்பட்டு, மூடி மூடப்படும். நீண்ட உலோக குச்சிகள், ஒரு கொக்கி ஒரு பக்கத்தில் பொருத்தப்பட்ட, பாதுகாப்பாக சூடான குழி இருந்து டிஷ் நீக்க உதவும்.
உஸ்பெக் மாடலைத் தவிர, வீட்டு உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் அடுப்பு தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஆர்மீனிய தந்தூரை ஆர்டர் செய்கிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது தேசிய உணவு வகைகளுடன் நெகிழ்வாக பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கிறது; இது சராசரி பார்பிக்யூவை வெற்றிகரமாக மாற்றுகிறது.
தந்தூர் வகைப்பாடு
இருப்பிடம், இயக்கம் நிலை, முக்கிய பொருள் போன்ற குணாதிசயங்களின்படி இனங்களாகப் பிரித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் அளவுகோலின் படி, பின்வரும் வகையான சாதனங்களைக் கொண்டுவருவது மதிப்பு:
- நிலத்தடி - ஒரு பொதுவான மினி தந்தூர், ஒரு ஆழமான குழி ஏற்பாடு;
- தரை - இந்த விஷயத்தில், கட்டமைப்பின் பரிமாணங்கள் பயனர்களின் தேவைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.
இயக்கத்தின் அளவு வேறுபடுகிறது:
- ஒரு மொபைல் அடுப்பு ஒரு சிறிய, திறமையாக அலங்கரிக்கப்பட்ட சாதனம், இது ஒரு பார்பிக்யூ போன்ற இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு கொண்டு செல்ல சக்கரங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது;
- நிலையான தந்தூர் பொதுவாக ஈர்க்கக்கூடிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது, முக்கிய நன்மை அதிகரித்த திறன் ஆகும்.
மூலப்பொருளின் படி ஒதுக்கீடு:
- செங்கல் தந்தூர், அது சதுர அல்லது பாரம்பரிய சுற்று இருக்க முடியும்;
- ஒரு பீப்பாயிலிருந்து ஒரு சாதனம்;
- களிமண் கட்டுமானம்.
நவீன ஒப்புமைகள் மின்சார தந்தூர் மற்றும் எரிவாயு தந்தூர் - அவை அசல் மர மாதிரியை மாற்ற முடியாது (உணவு ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளில் கணிசமாக வேறுபடும்), ஆனால் அவை மாற்று ஆற்றல் மூலங்கள் காரணமாக பயன்பாட்டை எளிதாக்கும்.
ஒரு செங்கல் கட்டமைப்பை தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்
செங்கலிலிருந்து தந்தூர் தயாரிப்பது எப்படி என்று அறிந்த வல்லுநர்கள் பின்வரும் பொருட்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:
- fireclay களிமண்;
- சிமெண்ட்;
- எஃகு தட்டி;
- மணல்;
- பயனற்ற செங்கற்கள்;
- தண்ணீர்
- இயற்கை கல்.
திட்டமிடப்பட்ட பிரையரின் பரிமாணங்களின் அடிப்படையில் பொருட்களின் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வேலை அல்காரிதம்:
- அடிப்படை உருவாக்கம். செங்கலிலிருந்து தந்தூரை உருவாக்க, நீங்கள் ஆரம்பத்தில் தொடர்புடைய விட்டம் கொண்ட ஒரு துளை தோண்ட வேண்டும், அதன் உயரம் எதிர்கால அடித்தளத்தின் அளவுருக்களுடன் ஒத்துப்போகும். ஒரு உகந்த பகுதி பாறை அல்லது மணல் மண்ணுடன் இருக்கும், முன்னுரிமை சுவர்கள் மற்றும் நடவுகளிலிருந்து விலகி இருக்கும்; கிரில் மற்றும் உயர்தர கான்கிரீட் ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உலைகளில் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க சுமைகளைத் தாங்கும். சிவப்பு களிமண், மணல் மற்றும் பிளாஸ்டிசைசர்களைக் கொண்ட முடிக்கப்பட்ட அடித்தள கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
- கொத்து உருவாக்கவும். அடித்தளம் 2 வாரங்களுக்கு வறண்டுவிடும், பின்னர் நீங்கள் செங்கல் கொத்து தந்தூரை உருவாக்க தொடரலாம். மோர்டரைப் பயன்படுத்தாமல் ஆர்டரைச் சேர்ப்பது முதல் படி, மற்றும் முறை ஒன்றிணைந்தால், நீங்கள் சிமென்ட் மோட்டார் கலக்கலாம். செங்கற்கள் செங்குத்தாக போடப்படுகின்றன, நிலை ஒரு வழிகாட்டியாக செயல்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், ஒரு ஊதுகுழலை விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம் - காற்று வரைவு செல்லும் ஒரு இடைவெளி.
- ஒரு களிமண் அடுக்கு பயன்பாடு. கொத்து ஒரு பீப்பாய் வடிவ அல்லது சதுர வடிவத்தை எடுக்கும் போது, அது களிமண் (ஃபயர்கிளே) மற்றும் தண்ணீரின் கலவையுடன் பூசப்படுகிறது, சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட செம்மறி கம்பளி சேர்க்கப்படுகிறது. உள் மற்றும் வெளிப்புற மேற்பரப்புகள் இரண்டும் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.
- எரியும். ஒரு சிறிய அளவு விறகு கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் வைக்கப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது.
- இயற்கை கல் எதிர்கொள்ளும். இந்த நிலை அலங்காரத்திற்கு மட்டுமல்ல, பிரையரின் செயல்பாட்டு பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும் அவசியம், கல் இல்லை என்றால், நீங்கள் இரட்டை செங்கல் வேலை செய்ய வேண்டும் (விரிவாக்கப்பட்ட களிமண் உருவான இடைவெளியில் ஊற்றப்படுகிறது).
- ஊதுகுழலுக்கான பிரதான கவர் மற்றும் கதவை உருவாக்குதல்.
இலகுரக விருப்பம் - பீப்பாய் அடுப்பு
தங்கள் கைகளால் தந்தூரை எப்படி செய்வது என்று தெரியாதவர்களுக்கு, இந்த தீர்வு எளிதான விருப்பமாக இருக்கும். முக்கிய பொருட்கள்:
- மர பீப்பாய்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
- ஆடுகளின் கம்பளி;
- களிமண்;
- மணல்.
இதேபோன்ற மாதிரியானது செங்கல் மற்றும் களிமண்ணுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த வலிமையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் தந்தூரின் வடிவமைப்பு தொழில்முறை திறன்கள் இல்லாமல் கூட அதை நீங்களே உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. பொருத்தமான அளவிலான மர பீப்பாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், அதன் மோதிரங்கள் கணிசமாக பலவீனமடைவது முக்கியம். மரத்தின் உட்புற மேற்பரப்பு காய்கறி எண்ணெயுடன் கவனமாக பூசப்பட வேண்டும் மற்றும் 24-48 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீர், கம்பளி, களிமண் ஆகியவற்றிலிருந்து கரைசலை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், அவை பீப்பாயின் உள் மேற்பரப்பையும் மறைக்க வேண்டும் (பிந்தையது அசல் வடிவம், சட்டமாக மட்டுமே செயல்படுகிறது). தயாரிப்பு ஒரு வாரத்திற்கு ஒளிரும் விளக்குகளின் கீழ் வைக்கப்படலாம், இதனால் அது முற்றிலும் காய்ந்துவிடும். அடுத்து, நீங்கள் பீப்பாயை பிரித்து, களிமண் பில்லட்டை எரிக்கலாம்.
மர பீப்பாய் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு களிமண் அடுக்குடன் வெளிப்புறத்தில் பூசப்படுகிறது. தீர்வு காய்ந்ததும், தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்: பிளாஸ்டிக் அளவு குறையும், பீப்பாயை கவனமாக அகற்றலாம். வறுத்த பான் வறுத்தலும் இங்கு இறுதி கட்டமாக இருக்கும்.
களிமண் அடுப்பு பரிந்துரைகள்
தயாரிப்பது அவசியம்:
- கயோலின் களிமண்;
- தண்ணீர்
- மணல்;
- செம்மறி கம்பளி;
- செங்கற்கள்;
- பருத்தி விதை எண்ணெய்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் நாட்டில் தந்தூரை எவ்வாறு உருவாக்குவது - வேலையின் வரிசை:
- முதல் படி ஒரு தீர்வு செய்ய வேண்டும் - அது கம்பளி கொண்டு களிமண் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்க, தடித்த புளிப்பு கிரீம் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். கரைசலுடன் கூடிய கொள்கலன் காற்று மற்றும் சூரியனில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு வாரத்திற்கு அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அது சிறிது காய்ந்துவிடும் (நிபுணர்கள் பொருளை ஒரு நாளைக்கு பல முறை கலக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் அது ஒரு சீரான அமைப்பைப் பெறுகிறது).
- 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, அவை தந்தூரை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன, இந்த கட்டத்தில் களிமண் பிளாஸ்டைனை ஒத்திருக்கும், இணக்கமாக மாறும், ஆனால் தொந்தரவு செய்யாது. ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஐந்து சென்டிமீட்டர் களிமண் கீற்றுகளை உருட்ட வேண்டியது அவசியம், பின்னர் ஒரு நாளுக்கு நிழலில் வைக்கவும், அதனால் அவை அதிக அடர்த்தியாக மாறும்.இந்த கீற்றுகளிலிருந்து நீங்கள் 1.5 மீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும், படிப்படியாக அரை மீட்டர் கழுத்தில் தட்டவும்.
- வறுத்த பான் உலர, அதை ஒரு மாதத்திற்கு நிழலில் விட வேண்டும், இறுதி கட்டம் ஒரு செங்கல் மூலம் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்த வேண்டும். பூச்சுக்கு, நீங்கள் ஒரு அடுப்பு தீர்வைப் பயன்படுத்தலாம், அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளி களிமண், மணல் அல்லது உப்பு நிரப்பப்பட வேண்டும். சுடுவதற்கு தயாரிப்பு தயாரிக்க, பருத்தி விதை எண்ணெயுடன் அடுப்பின் உட்புறத்தை கவனமாக பூசுவது அவசியம். துப்பாக்கி சூடு செயல்முறை ஒரு நாள் எடுக்கும், ஏனெனில் இது வெப்பநிலையில் தீவிரமற்ற, மென்மையான அதிகரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
விரிசல் தோற்றத்தைத் தவிர்ப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் மீண்டும் வேலையைத் தொடங்க வேண்டும்.
இயற்கை எரிபொருள் மட்டுமே!
உன்னதமான வடிவமைப்பு மர தந்தூர் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை - மரத்தால் மட்டுமே உகந்த வெப்பநிலை ஆட்சியை உருவாக்க முடியும், இது உணவின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை சாதகமாக பாதிக்காது, ஆனால் வறுத்த பாத்திரத்தை அழிவிலிருந்து காப்பாற்றும். கரி வேலை செய்யாது - அதன் எரியும் தீவிரத்துடன், கிழக்கு அடுப்புகள் வெடிக்கும் (மேலும் அவற்றை சரிசெய்ய முடியாது). பிரையரின் சுவர்கள் கோக் அடுப்பு வாயுக்களை உறிஞ்சுவதால், நிலக்கரியும் விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதை மேலும் பயன்படுத்த முடியாது. எனவே, நீங்கள் விறகுகளை குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு பார்பிக்யூவை வைப்பது எளிது, ஆனால் உணவுகளின் பட்டியல் குறைவாகவே இருக்கும்.
பிரையரின் குறிப்பிட்ட பயன்பாடு
இந்த வகை அடுப்பில் ஆசிய வேர்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறது, முதலில், ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் மகிழ்ச்சி. உணவுகள் தாகமாக இருக்கும், அவை ஒரு சிறப்பு மூடுபனி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது இறைச்சி மற்றும் மாவு பொருட்கள் இரண்டிற்கும் பொருந்தும்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் நிச்சயமாக ஜார்ஜிய குடிசை தந்தூரில் வைக்க வேண்டும் - இது குறைந்தபட்ச எண்ணெய் உள்ளடக்கத்துடன் உணவை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நீங்கள் உணவில் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை வைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் சமையல் தொழில்நுட்பம் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. தயாரிப்புகள், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் மிகவும் பிரகாசமான சுவை அளிக்கிறது.
உயரம் சரிசெய்தல் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கிடைமட்ட கட்டத்துடன் தரையில் மேலே கட்டப்பட்ட தந்தூரை நீங்கள் சித்தப்படுத்தினால், வடிவமைப்பை பாரம்பரிய ரஷ்ய அடுப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், இது உணவுகளின் வரம்பை கணிசமாக விரிவுபடுத்துகிறது. பிரையரில் தயாரிப்புகள் வேகமாக சமைக்கப்படுவதும் முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சியுடன் சாம்சாவை சுடுவதற்கு, இது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்குவதற்குப் பழகிய உணவுகளுடன் நீங்கள் எல்லைகளைத் தள்ளி குடும்ப மெனுவை வெற்றிகரமாக நிரப்பலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் தந்தூரை உருவாக்குவதற்கு முன்பு, வீட்டில் சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் செய்வது கடினம்:
- உஸ்பெக் கேக்குகளை சமைக்கவும்;
- இந்திய கோழிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்;
- வீட்டில் ஈரானிய, ஜார்ஜிய, ஆர்மேனிய பிடா ரொட்டியை உருவாக்குங்கள்.
நான் மின்சார தந்தூர் வாங்க வேண்டுமா?
நீங்கள் விலையை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், மின்சார மற்றும் மர மாற்றம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். முதல் விருப்பம் ஏன் தோன்றியது மற்றும் தேவைப்பட்டது? பெரும்பாலும், புள்ளி பராமரிப்பின் எளிமை, கூடுதலாக, அத்தகைய கோடைகால குடிசை சாதனம் கட்டுமானத்தில் மிகவும் எளிமையானது, மேலும் ஒரு அனுபவமற்ற பயனர் அதைச் சமாளிப்பார். ஆனால் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் அத்தகைய தந்தூர் நல்லதல்ல என்று வாதிடுகின்றனர், அதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட அனைத்து பணிகளும் ஒரு சாதாரண அடுப்பில் ஒப்படைக்கப்படலாம் - யாரும் வித்தியாசத்தை கவனிக்க மாட்டார்கள். உணவு உலர்ந்தது, மூடுபனி வாசனை இல்லை, தயாரிப்புகள் அடிக்கடி எரியும்.
வரையறுக்கப்பட்ட பட்ஜெட்டில் கூட, நீங்கள் ஒரு மர பீப்பாயின் அடிப்படையில் எளிமையான மாதிரியை சுயாதீனமாக உருவாக்கலாம். நீங்கள் விரிவான விளக்கத்தைப் பின்பற்றினால், இதன் விளைவாக மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளிலிருந்து ஒரு மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வறுத்த பான் இருக்கும்.
